5个山茶物种茶籽油理化性质及脂肪酸分析

摘要：

以引种至湖南株洲的5个山茶物种成熟果实为试材,测定其鲜出籽率、种仁含油率、茶籽油理化性质及脂肪酸组成.结果表明:厚叶红山茶和宛田红山茶的鲜出籽率较其他3个物种高;5个山茶物种茶籽含油率在33.2％～60.42％之间,折光系数差异不大,酸值在0.63～0.94 mg KOH/g之间,皂化值在176.79～207.15 mg KOH/g之间;5个山茶物种茶籽油不饱和酸总量占脂肪酸总量的88％以上,其中以厚叶红山茶最高,相对含量达到89.62％.

关键词：山茶、茶籽油、品质、气象色谱

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资助基金：国家“十一五”科技支撑计划2009BADB1B02

在线出版日期：2013-12-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：230-232