桑椹花青素研究进展

摘要：

花青素是一类广泛存在于植物中的水溶性色素,属黄酮类化合物,桑椹花青素对人体具有多种生理保健功能.就有关桑椹花青素分离纯化、分子结构、稳定性及功效等方面的研究进展进行综述.

关键词：桑椹、花青素、分离纯化、生理功能

所属期刊栏目：34

资助基金：国家自然科学基金青年科学基金项目81102120;新疆维吾尔自治区自然科学基金项目2011211B10

在线出版日期：2013-12-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：207-210