我国白酒企业生产链风险识别研究

摘要：

从顶事件开始,逐级找出可能影响白酒质量的直接原因事件及各事件的逻辑关系,绘制出白酒生产过程故障树,并结合专家访谈法及相关生产数据确定整个生产过程中各基本风险因素的合格率.设立变异系数与敏感系数最终建立起风险系数模型,通过风险系数与阈值的比较识别出其中的关键风险因素,为事后管理向事前管理、过程管理提供依据,同时也为开展白酒生产风险评估乃至整个风险管理体系的建立奠定基础.

关键词：白酒生产、风险识别、故障树分析、变异系数、灰色关联度

所属期刊栏目：34

资助基金：上海市教育委员会重点学科第五期食品经济管理学科J50703

在线出版日期：2013-12-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：203-206