油茶多糖和多酚的体外抗氧化活性研究

摘要：

研究油茶多糖和多酚的体外抗氧化活性.以VC为对照品,测定油茶多糖和多酚对DPPH、羟基自由基、超氧阴离子自由基和ABTS自由基的清除能力.结果表明,油茶多糖对DPPH自由基和超氧阴离子自由基具有较强的清除作用,其IC50分别约为0.28 g/L和0.29 g/L;而对羟基自由基和ABTS自由基的清除能力相对较弱.油茶多酚清除DPPH自由基和超氧阴离子自由基的IC50均比VC小;对羟基自由基和ABTS自由基有较强的清除能力,其IC50均为0.45 g/L.

关键词：油茶、多糖、多酚、抗氧化活性

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资助基金：项目来源:广西科学研究与技术开发计划项目桂科攻1099056

在线出版日期：2013-12-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：163-166