柚子皮的综合利用研究

摘要：

柚皮含有活性多糖、黄酮、膳食纤维、黄色素、香精油、果胶等多种活性成分,如能对柚皮进行综合开发利用,变废为宝,将产生良好的经济和社会效益.对柚皮所含多种活性成分的功效、提取方法和应用等方面进行了阐述,同时也对以柚皮为原料制作食品、饮料的方法予以了介绍.

关键词：柚皮、活性成分、食品添加剂、食品、综合利用

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在线出版日期：2013-11-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：180-184