均质工艺参数对红菇娘饮料稳定性的影响

摘要：

采用不同的均质压力、均质次数和均质温度对红菇娘饮料进行均质,系统地研究均质工艺参数对红菇娘饮料稳定性的影响.结果表明,在均质压力为30 MPa,均质温度为65℃条件下,进行一次均质,可以得到较稳定的红菇娘饮料.

关键词：红菇娘、均质、稳定性

所属期刊栏目：34

在线出版日期：2013-11-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：103-107