色拉的微生物状况与食品安全
为了解本市色拉的食品卫生状况,保障人民食品安全,对本市的色拉进行了为期两年的微生物检测,结果显示菌落总数和大肠菌群为主要的污染菌,检出的少量致病菌则提示了食品安全的隐患.通过对检测结果的综合分析,阐述污染的原因和特点,提出建立食品安全管理体系以加强餐饮业的卫生质量管理,并尽快完善和修订国家标准,使产品标准和检测方法相匹配,建议卫生标准增加蜡样芽孢杆菌的检测项目.
色拉、微生物、食品安全
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2013-10-16(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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