芹菜中元素富集与生长环境关系的研究

摘要：

研究了两种来源地的芹菜中不同部位中的7种元素(Fe、Zn、Cu、Mn、Ca、Pb、Cr)含量.采用微波消解处理样品,原子吸收光谱法对样品进行测定,并优化了微波消解和原子吸收光谱测定元素的工作条件,在最佳试验条件下,结果表明,芹菜中含有大量对人体健康有益的元素Ca、Fe、Zn和Mn,同时检测出少量的对人体有害的元素Pb和Cr.通过比较两种来源地芹菜不同部位各元素含量,同一部位不同元素含量不同,不同部位对同一元素富集性也不同,研究的元素主要积累在根和叶中,茎中的含量相对较少,特别重金属元素在芹菜中积累受环境的影响较大.以Fe和Zn元素进行加标回收试验,回收率为74.9％ ～ 110％,相对标准偏差0.1％～1.7％,结果较为满意,为研究微量元素富集能力与环境的关系及合理的食用蔬菜提供有价值的参考.

关键词：芹菜、微波消解、原子吸收、元素、富集

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资助基金：河南省教育厅重点项目12A550010;郑州轻工业学院校内基金基金2011XJJ015

在线出版日期：2013-10-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：149-152