低温逆境下提高拮抗酵母菌XL-1拮抗效果的研究

摘要：

为了明确低温逆境下影响拮抗酵母XL-1抑菌效果的因素,提高拮抗酵母XL-1拮抗效果.本试验通过添加不同碳源,氮源,金属离子和保护剂,研究其对拮抗酵母XL-1菌的影响及作用机制.结果表明:以蔗糖为碳源,以蛋白胨为氮源是XL-1生长及抗菌物质积累的最佳培养条件,对于金属离子的选择,是以添加浓度0.1 mol/L的Ca2+为佳,添加浓度0.1 mol/L的Ca2+和2％海藻糖均显著提高拮抗酵母XL-1的抑菌能力.

关键词：拮抗酵母、碳源、氮源、金属离子

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资助基金：石河子大学自然科学基金4002901

在线出版日期：2013-10-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：131-133