不同方法提取甘薯渣中果胶的研究

摘要：

以甘薯渣为原料,通过正交试验,分别研究酸法、微波法和微生物发酵法提取甘薯渣果胶的最佳提取条件.结果表明,酸法提取果胶的最佳工艺条件为:提取温度90℃,提取pH 2.0,提取时间1.5 h,果胶提取率为10.19％;微波法提取果胶的最佳工艺条件为:料液比1∶20 (g/mL),pH 2.0,微波功率400 W,微波时间3min,果胶提取率为13.33％;微生物发酵法提取果胶的最佳工艺条件为:发酵温度35℃、pH 5.0、发酵时间48 h、接种量15％,果胶提取率为6.55％.并对三种提取方法进行了比较.

关键词：日甘薯渣果胶、酸法、微波法、微生物发酵法

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资助基金：河北省唐山市科技局资助项目10120201c

在线出版日期：2013-10-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：112-114