红枣汁浸提工艺参数试验研究
以新郑大枣为试验材料,利用双酶法提汁工艺技术,采用纤维素酶和果胶酶按质量比2∶1组成的混合酶进行酶解,在加水量固定,对酶用量,浸提温度和提取时间单因素试验的基础上进行正交试验.结果表明,在酶用量1800 mg/L,酶解温度80℃和提取时间90 min的条件下,浸提液中可溶性固形物含量9.62%,总糖含量10.28%,可以达到较好的提取效果.
红枣、双酶法、浸提
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2013-10-16(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
100-102
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红枣、双酶法、浸提
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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