啤酒花在干燥过程中有效成分的变化

摘要：

以新鲜酒花为原料,比较了工厂热风、常温气流、自然阴干三种干燥方式对啤酒花中有效成分的影响.结果表明:三种干燥方法α-酸含量分别为4.41％,5.65％,5.10％,β-酸2.62％,3.48％,3.07％,总黄酮9.25％,9.35％,9.19％,黄腐酚4.21 mg·g-1、4.62 mg·g-1、3.73 mg·g-1,以常温气流干燥的酒花有效成分损失最少.

关键词：气流干燥、热风干燥、α-酸、β-酸、总黄酮、黄腐酚

所属期刊栏目：34

资助基金：自治区高校科研计划重点课题新疆昆仑山地区植物有效成分库建设及药物活性筛选XJEDU2011.147

在线出版日期：2013-10-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：94-96