促生因子对鼠李糖乳杆菌发酵豆渣、黄浆水产L-乳酸的影响

摘要：

以豆渣和黄浆水为基础培养基,添加不同促生因子维生素、氨基酸和益生元,以L-乳酸含量为评定指标,考察不同促生因子对鼠李糖乳杆菌发酵豆渣与黄浆水的影响.结果表明:添加促生因子0.05％烟酸、1％比例为2∶1的精氨酸和蛋氨酸、6％比例为2∶1的葡萄糖和低聚果糖时,L-乳酸含量依次分别为1.42％,1.79％,1.45％,均比对照组1.07％依次分别提高32.71％,67.29％,35.51％.

关键词：促生因子、鼠李糖乳杆菌、豆渣、黄浆水、L-乳酸

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资助基金：贵阳市科学技术计划项目;[2010]筑科农合同字第3-08号;贵阳市科技计划项目,筑科合同[2012102]3-26号;贵州大学大学生创新创业训练计划项目,创新20

在线出版日期：2013-08-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：68-71