肉桂、大蒜精油对链格孢霉和青霉抑菌特性研究

摘要：

以冬枣贮藏期间主要致病菌链格孢霉(Alternaria sp.)和青霉Penicillium sp.)为研究对象,以抑菌圈直经为指标,通过单因素和正交试验研究了不同复配比例、不同温度和pH条件下肉桂精油、大蒜精油对链格孢霉的抑菌效果.结果表明:(1)肉桂精油和大蒜精油对链铬孢菌的MIC分别为:0.313 μL/mL和1.25 μL/mL;对青霉的MIC分别是0.313μL/mL和5 μL/mL.(2)影响抑菌效果的因素主次顺序为精油复配比例＞温度、pH,其中复配精油各比例之间对链格孢霉和青霉抑菌效果差异极显著(p＜0.01).(3)在5℃的酸性(pH 3)条件下,肉桂精油与大蒜精油总体积分数为0.42 μL/mL,复配体积比为3∶1时对链格孢霉和青霉的抑菌效果最好,28 ℃培养72 h后抑菌直径达22.4 mm和24.8 mm.

关键词：肉桂精油、大蒜精油、链格孢霉、青霉、MIC

所属期刊栏目：34

资助基金：新疆建设兵团工业科技攻关重点项目"大漠枣业红枣制干生产工艺优化与示范"2010GG61;新疆建设兵团工业项目"南疆红枣发酵系列产品开发关键技术研究"2012BA008

在线出版日期：2013-06-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：144-147