出口高纯度粉状β-胡萝卜素降解影响与稳定性提升研究

摘要：

针对高纯度粉状β-胡萝卜素产品在作为食品添加剂出口时,常因降解导致有效含量低于GB 8821-2011限量96％的问题,分析其降解因素和降解规律,通过稳定性提升试验,证明在原有铝箔袋密封包装基础上应用真空充氮和添加抗氧剂是在不改变现有生产工艺和产品形态前提下较简便有效的抗降解方法.

关键词：β-胡萝卜素、出口、降解、包装

所属期刊栏目：34

资助基金：天然高纯度β-胡萝卜的质量安全分析与稳定性提升研究HUBE-2011-12

在线出版日期：2013-06-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：141-143