脆枣工艺的研究
尝试以普通干红枣为原料开发一种脆枣的休闲食品.在单因素试验的基础上,对脆枣工艺进行研究,确定了脆枣的最佳工艺.脆枣的最佳工艺为:干枣调味液中浸泡16 h,于80 ℃的远红外电热烤箱中干燥15 h.
脆枣、工艺、优化
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2013-06-25(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
106-108
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脆枣、工艺、优化
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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