加工方式对板栗雄花序黄酮提取效果的影响

摘要：

为了分析不同加工方式对板栗雄花序黄酮提取效果的影响.利用分光光度计法测定了蒸、煮、高压和发酵等方式加工板栗雄花序后黄酮提取量的变化.结果表明,为保证板栗雄花序中黄酮的含量,蒸制加工处理时间在2min左右；煮制加工处理时选择2～3 min;高压加工的最适条件为0.14 MPa处理15 min;发酵处理最佳发酵时间为3d,接种量为5％.

关键词：板栗雄花序、黄酮、加工方式

所属期刊栏目：34

资助基金：北京市农林科学院青年科研基金QN201117

在线出版日期：2013-06-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：100-102