超声波提取紫薯花青素工艺条件优化研究

摘要：

以紫薯为原料,优化研究了超声波法提取紫薯中花青素工艺条件.对提取料液比,提取剂比例,超声波提取频率,温度,时间5个因素进行了优化研究,得出最佳的提取工艺条件为:超声时间为15 min,超声频率为100 Hz,超声温度为60℃,紫薯的提取剂比例(95％乙醇∶0.1％HCl)为45∶55,紫薯与提取剂的料液比为1∶10.

关键词：花青素、超声波、提取、紫外分光光度法

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资助基金：2011年西华大学重点科研基金项目Z1120539;2011年四川省教育厅青年基金项目11ZB012

在线出版日期：2013-06-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：97-99