双菌种复合发酵梗膏的开发及其在卷烟上的应用研究

摘要：

对烟草内生菌进行分离、纯化、筛选,获得一株消耗木质素和纤维素的纯系菌株和一株代谢产物香气优雅、生长迅速的纯系菌株.利用2株菌共同发酵,开发得到发酵梗膏,用GC-MS对其进行分析,结果表明经过微生物代谢后,成分中的苯消除了、胺、酚等物质转化成了酸和醇等主要香气成分物质,对比发酵前后,醇类物质峰面积从15.88％增到了38.73％,醛类物质从1.26％增到了14.09％,酸类物质从3.11％增到了7.67％.利用2株菌株发酵制备得到的发酵烟梗产品FMTQW-01,加入梗丝和薄片中均具有明显降低刺激和掩盖杂气的效果,在卷烟中具有增加烟草本香、使烟气细腻、饱满的作用.

关键词：烟梗、内生菌、复合发酵、梗膏、挥发性成分、卷烟应用

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在线出版日期：2013-06-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：73-76