亚临界水萃取板栗蛋白工艺研究
采用亚临界水萃取板栗蛋白的方法,研究水料比、提取温度、提取时间、pH、提取压力对扳采蛋白提取率的影响.通过单因素试验和正交试验优化出板栗蛋白提取率的最佳工艺参数.结果表明,在水料比20 mL/g、提取温度180℃、提取时间25 min、pH 9.0和提取压力4.0 MPa条件下,板栗蛋白最大提取率为45.28％.与碱水提取法相比,亚临界水萃取在提取时间和提取率方面具有明显的优势(碱水提取法的提取时间和提取率分别是120 min、39.69％).
板栗、蛋白、亚临界水、萃取
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2013-06-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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