超声波提取核桃油的工艺优化及抗氧化研究

摘要：

研究了超声波提取核桃油的工艺条件,优化参数条件为超声波功率为80W,提取40min,料液比为1∶9,温度为60℃.采用Schaal烘箱法研究了温度、光线及BHT,PG,TBHQ三种抗氧化剂对核桃油稳定性的影响.结果表明,温度、光线均促进核桃油的氧化,抗氧化剂可有效缓解核桃油的氧化,抗氧化强力依次为:TBHQ＞PG＞BHT.

关键词：超声波、核桃油、抗氧化性

所属期刊栏目：34

在线出版日期：2013-06-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：48-50