速冻方便食品生产卫生监控中SPC技术的运用
采用统计过程控制(SPC)对两家速冻方便食品企业进行了微生物污染分析,建立了针对生产过程的微生物监控标准,显示出不同生产环节在卫生监控上的不同的要求和重点.SPC与HACCP相结合形成预防为主的管理体系,简洁有效地达到了微生物污染控制的目标,在食品质量管理领域具有良好的应用前景.
统计过程控制(SPC)、污染分析、监控标准
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2013-06-25(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
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统计过程控制(SPC)、污染分析、监控标准
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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