臭氧冰膜处理对无花果采后活性氧代谢的影响
以新鲜无花果为材料,在(-1.5±0.5)℃条件下进行臭氧水(2.5 mg/L)冰膜处理.研究臭氧水冰膜处理对无花果采后活性氧代谢及保护酶活性的影响.结果表明:臭氧水冰膜处理能够显著提高和保持POD、CAT和SOD的活性;抑制O2·-产生速率;延缓H2O2和MDA含量的积累.从而降低无花果贮藏过程中的活性氧产生;延缓无花果的成熟和衰老.
臭氧冰膜、无花果、活性氧代谢、贮藏
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2013-06-25(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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