超声辅助提取黑木耳多酚及其抑菌活性研究

摘要：

为研究超声辅助提取黑木耳多酚的提取工艺条件,在超声温度、超声时间、超声功率、提取剂乙醇浓度四个单因素对多酚提取率影响试验的基础上,采用中心组合试验和二次多项式回归分析,对提取工艺进行优化.试验结果表明:最佳提取条件为超声温度为55℃、超声时间26 min、浸提剂乙醇浓度55％、超声功率180W,在此条件下多酚得率为0.92％.此外对黑木耳粗多酚采用琼脂平板扩散法进行抑菌试验,结果表明:黑木耳多酚对细菌的抑制作用最强,对青霉菌、酵母菌抑制作用不明显,对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的最低抑菌浓度均为10 mg/mL.

关键词：黑木耳、多酚、提取工艺、抑菌

所属期刊栏目：34

资助基金：绥化学院科学技术研究项目KQ1202006

在线出版日期：2013-09-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：69-72