三种反胶束体系后萃取大豆蛋白的研究

摘要：

利用AOT/异辛烷/KCl溶液,SDS/异辛烷-正辛醇/KCl溶液,CTAB/异辛烷-正辛醇/KCl溶液三种反胶束体系后萃取大豆蛋白质,研究了超声功率、离子强度、水溶液pH、萃取温度、萃取时间对蛋白质后萃取率的影响.试验结果表明AOT/异辛烷/KCl溶液反胶束体系与SDS/异辛烷-正辛醇/KCl溶液反胶束体系的最佳后萃取条件相同:超声功率为270 w、离子强度为1 mol/L、pH为9、萃取时间20 min、萃取温度为30℃；CTAB/异辛烷-正辛醇/KCl溶液反胶束体系最佳后萃取条件只有pH与以上两种体系不同,为6.5,其它条件一致.

关键词：AOT、SDS、CTAB、反胶束、大豆蛋白

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资助基金：国家自然基金项目20976037;河南工业大学博士基金项目2010BS014;郑州市创新型科技人才队伍建设工程

在线出版日期：2013-09-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：58-61