响应面法优化毛木耳中总黄酮提取工艺参数

摘要：

黄酮是一类具有生物活性的物质,但其在生物体内含量很少,通过研究提取工艺中的相关因素对提取率的影响优化出适合的加工工艺。选取毛木耳为研究对象,以总黄酮含量为指标,采用响应面法分别考察微波处理时间、料液比、乙醇浓度对提取率的影响。结果表明,微波时间110 s,料液比为1：15,乙醇体积分数为70%时,毛木耳总黄酮提取率最高,可以达到0.138%。

关键词：毛木耳、总黄酮、响应面、提取工艺

分类号：TS227(食品工业)

资助基金：北京市农林科学院青年科研基金QNJJ201009;北京市农林科学院科技创新能力建设专项KJCX201102002

在线出版日期：2012-04-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：1-4