菊芋中菊糖提取与纯化工艺研究

摘要：

研究了菊芋中菊糖的提取与纯化，确定了菊芋片干燥方法为60℃烘箱热风烘干。选择提取温度、提取时间、料液比、提取次数进行单因素试验，确定条件范围，再采用正交试验优化提取条件，得到菊芋中菊糖提取最佳工艺条件为温度70℃，提取时间70min，料液比1：30，提取次数2次，菊糖得率可达52．80％。并确定了石灰乳法脱蛋白最佳处理条件为水浴温度70℃～80℃，水浴时间60min-90min，大孔吸附树脂S．8的脱色素效果最好，菊糖损失率较低。

关键词：菊芋、菊糖、提取、纯化

分类号：TS275.2(食品工业)

在线出版日期：2012-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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