籽瓜汁复合乳酸菌发酵饮料的研制
对籽瓜汁乳酸发酵饮料的生产工艺进行了研究。在单因素试验的基础上,通过正交试验得出籽瓜汁乳酸发酵的最佳工艺参数为:嗜酸乳杆菌∶植物乳杆菌=2∶1,接种量4%,发酵温度37℃。
籽瓜汁、乳酸菌、发酵
TS275.5(食品工业)
内蒙古农业大学科技创新基金
2012-04-21(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
34-36
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籽瓜汁、乳酸菌、发酵
TS275.5(食品工业)
内蒙古农业大学科技创新基金
2012-04-21(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
34-36
国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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