响应面法玉米蛋白粉纯化条件优化

摘要：

利用超声波辅助法对玉米蛋白粉进行脱色处理,通过响应面分析法优化脱色条件,得到脱色的最佳条件是：超声时间20min,超声温度25℃,料液比1︰20,pH4。酶解、抽滤脱除淀粉效果显著。

关键词：玉米蛋白粉、脱色、响应面分析法、脱淀粉

分类号：TS202.3(食品工业)

资助基金：新疆大学2010年”国家大学生创新性试验计划”101075514;新疆维吾尔自治区科技科技支疆项目资助200991236

在线出版日期：2012-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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