红豆乳饮料的研制
探讨以红豆和牛乳为主要原料制成的红豆乳饮料的加工工艺。通过感官评定和正交试验确定其最佳配方,其中水46.6%,牛乳35%,红豆15%,白砂糖3%,乳化剂0.2%,结冷胶0.12%,香精0.08%。
红豆、牛乳、乳化剂、结冷胶
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TS275.4(食品工业)
2011-12-27(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
73-75
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红豆、牛乳、乳化剂、结冷胶
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TS275.4(食品工业)
2011-12-27(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
73-75
国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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