膜分离牛初乳中乳铁蛋白的工艺参数研究

摘要：

研究采用膜分离技术分离牛初乳中乳铁蛋白的工艺条件,并摸索出膜污染的解决办法.以牛初乳为原料,采用单因素试验和二次通用旋转组合设计法优化膜分离乳铁蛋白的工艺条件,并进行响应面分析,比较水法、碱法和水法结合碱法清洗膜的方法.结果显示:提取乳铁蛋白的最适温度38℃、操作压力0.19 MPa、pH 6.9.在此条件下得到膜通量53.2 L/m2·h,膜效能0.79 g/m2·min.膜清洗采用水洗10 min,0.5 mol/L NaOH与4%NaClO混合液清洗15 min,膜通量恢复率可以达到95%以上.

关键词：膜分离、牛初乳、乳铁蛋白

所属期刊栏目：32

分类号：TS252.1(食品工业)

资助基金：科技部科技人员服务企业行动项目2009GJB20010

在线出版日期：2011-11-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：17-20