最少加工果蔬的清洗与消毒
最少加工果蔬的市场份额不断增大,然而腐败微生物的作用以及感官品质的劣变使其货架期很短.近年来不断爆发的最少加工食品微生物安全事件促使人们去研究传统物理和化学保藏方法的有效性.该文对最少加工果蔬保藏技术的最新进展进行了详细的综述.
最少加工、果蔬、清洗、消毒
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TS255.3(食品工业)
2011-07-11(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
82-84
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最少加工、果蔬、清洗、消毒
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TS255.3(食品工业)
2011-07-11(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
82-84
国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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