葡萄籽中花青素的微波提取工艺优化及其在卷烟中的应用研究

摘要：

该文研究了微波辅助提取葡萄籽花青素的工艺,并用SAS 8.0设计优化实验.得出最佳工艺参数:乙醇浓度72.10%,微波时间37.1 s,提取温度60℃,微波功率600 W,花青素提取得率为6.5mg/100g.实际验证值为6.31 mg/100g,与预测值相比,误差为0.55%,符合实际牛产需要.所得产品在卷烟样品中的最佳用量为0.1%;在质量特征方面;能有效降低刺激、增加透发性及掩盖杂气;在风格特征方面:能较好地强化药草香风格特征、提升辛甜和果香香韵、提高香韵的层次感.

关键词：微波、葡萄籽、花青素、优化、风格特征

所属期刊栏目：32

分类号：TS426(烟草工业)

在线出版日期：2011-07-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：60-64