大蒜精油树脂的提取工艺研究

摘要：

从大蒜头中提取精油树脂的工艺条件进行了系统的研究.首先比较了几种不同的有机溶剂浸提效果,结果表明,石油醚是一种较佳的浸提剂.用石油醚浸提提取大蒜头中大蒜精油树脂,探讨了浸提温度,浸提时间,搅拌时间,料液比等因素对大蒜精油树脂提取效果的影响,通过L.(34)正交试验确定了最佳工艺参数,结果显示:浸提温度25℃,浸泡时间2 d,每2 h搅拌40 min,料液比1:3.

关键词：大蒜头、精油树脂、挥发油、提取

所属期刊栏目：32

分类号：TS225.1(食品工业)

在线出版日期：2011-08-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：37-39