改进DNS比色法测定N-AcGA含量的研究

摘要：

目的:研究DNS比色法测定N-AcGA含量的实验条件,为实际应用中测量N-AcGA的含量提供简便快捷的方法.方法:在DNS实验的基础上,对测定N-AcGA含量的实验反应条件(试剂添加量、显色时间、测定波长以及显色后存放时间)进行了改进.结果:DNS试剂的用量0,5 mL,沸水浴显色时间15 min,显色定容放置15 min后,在500nm波长条件下测定,数据的准确性和稳定性较好.

关键词：DNS比色法、N-AcGA、几丁质

所属期刊栏目：32

分类号：TS207.3(食品工业)

在线出版日期：2011-08-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：92-95