小麦胚芽营养方便早餐的开发研制

摘要：

以小麦胚芽为主要原料,研制小包装健康营养方便早餐.通过正交试验确定产品的最佳配方:小麦胚芽60%,豆粉、奶粉、卵磷脂为营养补充剂15%,麦芽糊精15%,木糖醇、低聚异麦芽糖10%,生产出的小麦胚芽营养方便早餐口感、状态、气味最好.

关键词：小麦胚芽、营养早餐

所属期刊栏目：32

分类号：TS217.1(食品工业)

在线出版日期：2011-08-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：37-39