杏仁早餐制备工艺的研究
以杏仁、小麦、燕麦和玉米粉为主要原料,以脆性和保脆性为主要指标,通过响应面分析对杏仁早餐的挤压工艺进行优化,得出最佳的挤压工艺为:螺杆螺旋速度为336 r/min;Ⅰ区温度40℃;Ⅱ区温度150℃;Ⅲ区温度125℃;水分含量23%.
杏仁早餐、挤压、响应面分析
31
TS2(食品工业)
新疆维吾尔自治区科技兴农项目课题;新疆大学博士启动基金资助课题
2011-06-07(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
56-58
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杏仁早餐、挤压、响应面分析
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TS2(食品工业)
新疆维吾尔自治区科技兴农项目课题;新疆大学博士启动基金资助课题
2011-06-07(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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