枳椇绿茶解酒饮料的研制与毒理测试

摘要：

以枳棋、绿茶为主要原料研制具有解酒功能的饮料.结果表明枳棋在液固比为2∶1,80℃温度下,搅拌浸提90 min后枳棋浸提得率最高.通过正交试验确定了枳椇绿茶解酒饮料的最佳配方是枳棋浸提液9 mL,绿茶汁10 mL,蜂蜜2 mL,柠檬酸0.05 g.并通过灌喂小老鼠进行解酒功能的试验,结果表明这种复合型纯天然的保健饮料具有解酒功能.

关键词：枳椇、绿茶、解酒功能

所属期刊栏目：31

分类号：TS2(食品工业)

资助基金：江西省宜春市科技项目JXYC2009KGB001

在线出版日期：2011-06-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：44-45