潲水油鉴别方法的研究
主要研究鉴别潲水油的方法.通过对潲水油和合格食用油的各项理化指标检测,以及钠离子含量和电导率的测定,经分析得出,潲水油的色泽、过氧化值、羰基值均高于合格食用油,低温时潲水油有析出物.检测钠含量和电导率都偏高,而碘值低于食用油.几种检测结果进行综合判断,本方法能应用于潲水油的鉴别.
潲水油、鉴别方法
31
TS2(食品工业)
2011-06-07(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
98-100
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潲水油、鉴别方法
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TS2(食品工业)
2011-06-07(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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