甘氨酸与烟草直接反应制备烟用香精及其致香成分分析研究
将L-甘氨酸与烟草中总糖直接进行Maillard反应制备反应产物.初步研究反应条件(pH、温度及反应时间等)对反应产物在卷烟香味风格特征的影响.研究显示:当pH10、温度80℃、反应时间1 h,所得产物对卷烟香味风格特征有很好的帮助.
氨基酸、SPME、SDE、烟用香精、Maillard反应
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TS2(食品工业)
2011-06-07(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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氨基酸、SPME、SDE、烟用香精、Maillard反应
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TS2(食品工业)
2011-06-07(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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