铝酸钠催化生产乳酮糖的研究

摘要：

以精制乳糖为原料,铝酸钠为催化剂,对乳酮糖的催化生产技术和工艺条件进行系统研究.在单因素实验的基础上采用响应面分析法选出最佳转化工艺条件.即:反应温度58%,反应时间31 min,铝酸钠/乳糖摩尔为2:1时,转化率为83.2%.

关键词：乳酮糖、异构化、乳糖、响应面设计

所属期刊栏目：31

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2010-12-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：70-72