水晶饼的研制
对水晶饼的工艺及配方进行研究.采用生粉、玉米淀粉和白砂糖为主要原材料,对水晶饼的加水量、水温控制、蒸制时间进行了探讨,结果表明:以玉米淀粉100 g为基准,生粉添加量120g、沸水添加量150 mL、蒸制时间为25 min.
水晶饼、玉米淀粉、蒸制、加工
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TS2(食品工业)
2011-06-07(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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水晶饼、玉米淀粉、蒸制、加工
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TS2(食品工业)
2011-06-07(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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