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灵芝保健软糖的研制

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以灵芝、异麦芽寡糖、葡萄糖浆、琼脂、卡拉胶为主要原料,通过合理的工艺,研制生产低能量、风味独特的灵芝保健软糖,正交试验表明,产品最佳工艺参数为灵芝浓缩液25 g,甜味料700 g(异麦芽寡糖与葡萄糖浆比为1:1),凝胶剂30 g(琼脂与卡拉胶比为2:1),柠檬酸0.5 g.

灵芝浓缩液、软糖、甜味料、凝胶剂

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TS2(食品工业)

2011-06-07(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)

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食品工业

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31-1532/TS

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