马齿苋休闲食品加工工艺的研究

摘要：

以马齿苋为主要原料,结合马齿苋自身的特征,对马齿苋休闲食品的加工工艺及配方进行探讨.开发具有一定保健功效的休闲食品.该产品开袋即食,色泽鲜艳,风味多样,口感独特,营养丰富.

关键词：马齿苋、休闲食品、加工工艺、配方

所属期刊栏目：30

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2010-04-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：53-54