真菌子实体中水溶性多糖的测定

摘要：

采用水加热提取,以0.1%的葡萄糖溶液作为标准溶液,用斐林氏试液直接滴定法,分别对常见的20种真菌子实体中水溶性多糖的含量进行分析测定.其中水溶性多糖含量最高的是银耳,为41.71%,最低的是白僵蚕,为9.07%.

关键词：食用真菌、还原糖、总糖、多糖、分析测定

所属期刊栏目：30

分类号：TS2(食品工业)

资助基金：上海应用技术学院科技发展基金KJ2002-15

在线出版日期：2010-04-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：36-37