小麦粉中过氧化苯甲酰提取新方法研究

摘要：

用溶剂二次提取技术对小麦粉中过氧化苯甲酰提取方法进行研究,高锰酸钾-鲁米诺化学发光体系对该方法的提取率进行测定.研究发现采用无水乙醇进行首次提取,95%乙醇进行二次提取能显著提高小麦粉中过氧化苯甲酰的提取率.最佳提取条件为:无水乙醇提取固液比1:7、提取时间15 min,5 mL9s%的乙醇提取10 min,此条件下所得最高提取率90.7%.

关键词：过氧化苯甲酰、提取率

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2009-08-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：28-30