响应面分析法在牛脂控制氧化制备牛肉香精前体物中的应用
通过响应面分析法研究脂肪控制氧化技术和美拉德技术制备牛肉香精前体物的方法和工艺,重点考察不同因素对脂肪控制氧化状态的影响,确定了牛脂控制氧化的相对优化工艺条件.
控制氧化、响应面试验、香精前体物
TS2(食品工业)
2009-08-13(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
22-24
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控制氧化、响应面试验、香精前体物
TS2(食品工业)
2009-08-13(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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