玉米金樱子营养性饮料的研制

摘要：

以玉米和金樱子为原料,并对玉米中蛋白质的水解工艺条件进行研究,以达到增加饮料营养的目的.通过对金樱子调配,配制具有独特果香饮料,结果表明玉米金樱子饮料的最佳配方为:白砂糖3 g,金樱子浸提液25 mL,柠檬酸0.125 g,玉米酶解液20 mL.

关键词：玉米、酶解、金樱子、配方

所属期刊栏目：30

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2009-06-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：38-40