应用蛋白酶预测UHT乳货架期的研究
以市售UHT为研究对象,UHT分别在25、45℃境下恒温储藏,并定期随机抽样进行感官检验和蛋白酶含量测定.应用Arrhemus方法分析用蛋白酶含量来预测样品货架期,并建立了模型.
UHT乳、蛋白酶、货架期
30
TS2(食品工业)
2009-06-02(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共2页
32-33
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UHT乳、蛋白酶、货架期
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TS2(食品工业)
2009-06-02(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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