和田核桃的水剂法提油研究

摘要：

对和田核桃水剂法提油工艺进行研究.对反应条件进行单因素分析和正交试验,确定反应最佳工艺参数.试验结果表明:影响出油率大小的因素分别是一次烘烤时间>兑水pH>兑水温度>液料比,经工艺优化和极差分析,确定最佳反应条件为一次烘烤时间80 min,兑水温度70℃,兑水pH7,液料比0.7,5 000 r/min,离心40 min,出油率可达88.51%

关键词：核桃、水剂法、出油率、烘烤

所属期刊栏目：30

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2009-05-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：39-41